Recept + košík jedním klikem
Červené tamales (asi 20 kusů)
Domácí tamales na Vánoce nebo Hromnice: asi 20 tamales s vepřovým v omáčce z guajilla, zhruba za 3 hodiny.
Co budete potřebovat
- Sušené chilli guajillo celé 500 g480,00 Kč
- Herdez zelená omáčka ve skle 453 g102,00 Kč
Z obchodu: 1 kg vepřového masa, 350 g sádla, česnek, cibule a prášek do pečiva.
Postup
- Kukuřičné listy namočte na 30 minut do horké vody.
- Vařte 1 kg vepřového s česnekem, cibulí a solí asi 60 minut; natrhejte ho a vývar si schovejte.
- Namočte 8 chilli guajillo bez semínek, rozmixujte se 2 stroužky česneku, solí a trochou vývaru a smíchejte s masem.
- Vyšlehejte 350 g sádla do pěny; přidejte 1 kg Maseca na tamales, 1 lžíci prášku do pečiva, sůl a postupně asi 1,2 l teplého vývaru, až vznikne hladké těsto.
- Na každý list rozetřete vrstvu těsta, přidejte náplň, přeložte a tamales postavte do pařáku.
- Vařte v páře 60–75 minut, dokud se těsto neodděluje od listu. Podávejte se zelenou salsou.