Recept + košík jedním klikem
Cochinita pibil pro 4 osoby
Klasika z Yucatánu. Příprava 20 minut, zbytek udělá trouba (3 hodiny).
Co budete potřebovat
- El Yucateco achiote pasta 100 g51,00 Kč
- El Yucateco červená habanero omáčka 120 ml85,00 Kč
- Kukuřičné tortilly na tacos Komali 12 cm 500 g170,00 Kč
Z obchodu: 1 kg vepřové kýty nebo plece, 4 pomeranče, 2 limetky, červená cibule, česnek a alobal.
Postup
- Rozpusťte achiote ve šťávě ze 4 pomerančů a 2 limetek se 2 stroužky česneku a solí.
- Vepřové nakrájejte na velké kusy, přelijte směsí a nechte marinovat alespoň 2 hodiny (nejlépe přes noc).
- Zabalte do alobalu a pečte při 160 °C 3 až 3,5 hodiny, dokud se maso nerozpadá.
- Mezitím nakrájejte červenou cibuli a nechte ji v limetkové šťávě se solí.
- Maso natrhejte i s výpekem a podávejte v tortillách s fazolemi, cibulí a habanero omáčkou.